The Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook - Рецепты и техники для самого вкусного барбекю, Peter Jautaikis

Советы, хитрости и секреты использования коптильни на древесных гранулах для усиления вкуса всех блюд — от мяса и морепродуктов до овощей и выпечки. Какой лучший способ придать ингредиентам для барбекю тот самый характерный дымный аромат? В этой книге объясняется всё, что нужно знать: выбор правильных вкусовых гранул, раскрытие полного потенциала коптильно-гриля и освоение техник холодного копчения и медленного запекания. Книга «The Wood Pellet Smoker and Grill Cookbook» наполнена пошаговыми фотографиями и полезными советами, предлагая восхитительно вкусные блюда, включая: курицу по-каджунски, терияки-копченые ножки, ростбиф из нью-йоркской стейковой части на ольхе, brisket в техасском стиле, форель, копченую на ольхе, ребра baby back в стиле Сент-Луиса, копченые индейки, кордон блю с беконом, сыр, копченый на яблоневой древесине, а также персиково-черничный коблер.